ソーセージと塩豚のカスレ

作り方

1. 豚肉に塩、ブルーアガベ・オーガニックシロップをもみこみ、1晩冷蔵室におく。一口大に切る。

2. 玉ねぎ、にんにくはスーパーソニック スピーディーチョッパーで粗みじんに切る。ソーセージは斜めに５～6本の切り目を入る。

3. マストロクックウェア 20cm深鍋に、オーガニック オリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たら①を加えて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたら、白ワインを加え、アルコールをとばす。

4. Aを加えて、煮立ったらアクをとる。蓋をして弱火で15分位煮込み、塩、こしょうで味を調える。

5. 火からおろし、ソーセージをのせてパン粉をふり、210℃に予熱したオーブンで15～20分加熱する。